ТОП-10

ТОП-10 Выбор редакции. Кондитерские изделия

Справочно-информационный материал
 

В редакции журнала «Кондитерские изделия» прошла серия дегустаций кондитерских изделий от российских и белорусских производителей. В результате, мы хотим предложить своим читателям десять продуктов, которые, с нашей точки зрения, заслуживают доверия и могут быть рекомендованы покупателям. В качестве продуктов, представленных в статье, мы не сомневаемся, так как сами их продегустировали.

Дегустации проходили в период с 30 марта 2026 года по 23 июля 2026 года в помещении редакции журнала «Кондитерские изделия». В каждой из дегустаций участвовало по 5 специалистов с опытом работы в отрасли от 7 до 24 лет.

Результаты дегустаций кондитерских изделий >>>

Статья в формате PDF >>>

 

 

 

 

Всем нижеперечисленным продуктам по результатам дегустаций присваивается звание Лауреата премии «Подтвержденное качество» с вручением дипломов и золотых медалей.

 

 

Бисквитный торт «ТРЮФЕЛЬ»
ТМ BAKER HOUSE

Масса нетто: 350 г.
Срок годности: 6 месяцев
Условия хранения: от +2 °С до +23 °С
ТУ 9130-007-56859912-2011
Не содержит ГМО

ООО «Раменский кондитерский комбинат» 
Адрес: 140152, Россия, Московская область, г. Раменское, д. Кузнецово, ул. Центральная, строение 180 
 

ВНЕШНИЙ ВИД
Торт помещён в коррекс, который, в свою очередь, упакован в полипропиленовый пакет и фирменную картонную коробку. Всё это не только позволяет обеспечить долгую сохранность продукта, но и делает его удобным как в транспортировке, так и в употреблении. Дизайн упаковки выделяет продукт на полке.

Пышный бисквит сочетается с шоколадным кремом, в котором присутствуют кофейные нотки. Шоколадная крошка, нанесённая поверх более светлого крема, придаёт торту воздушности. Бисквит пышный, в меру пористый; крем необходимой текстуры — частично пропитывает коржи бисквита и в то же время не растекается.

АРОМАТ
Яркий аромат выстроен на сочетании выраженных шоколадных акцентов в бисквите с мягкими сливочными нотами, которые оттенены пряным ромом. При нарезании торта аромат раскрывается нотами ванили

ВКУС
Во вкусе преобладают ноты какао, которые деликатно оттенены мягким сливочным послевкусием. Чуть горьковатые тона какао гармонично сочетаются со сладостью бисквита. Послевкусие насыщенное. Хорошее сочетание текстур. Кусочек торта будет идеален с чашкой эспрессо или кофе‑латте.

 

Шоколад молочный с начинкой со вкусом «Малиновый кофе»
ТМ ChocoBreak

Срок годности: 12 месяцев
Масса нетто: 180 г
СТБ 2211

СОАО «Коммунарка». Эксклюзивный продукт для ООО «ВЛАДКОН»
www.vladcon.ru
 

ВНЕШНИЙ ВИД
Шоколад представлен в фирменной картонной коробке, дизайн которой сочетает лаконичность и выразительность: удачное цветовое решение и крупные изображения кофейного коктейля, ягод и аппетитной шоколадной плитки сразу привлекают внимание и делают продукт заметным на полке. Внутри коробки – 8 порционных шоколадных стиков в индивидуальной упаковке. Размер каждого стика – 100×20×10 мм. Поверхность шоколада слегка глянцевая, текстура – исключительно гладкая, шелковистая. Консистенция твёрдая, структура однородная: в шоколаде нет пузырьков воздуха, комков или неровностей. Стик разделён на три равные части, начинка кофейного цвета расположена строго посередине.

АРОМАТ
Аромат тонкий, изысканный и гармоничный: в нём переплетаются благородные ноты качественного шоколада, кофе и тёплые малиновые акценты, смягчённые сливочными оттенками. При разламывании стика аромат начинки усиливается – становятся ярче характерные тона спелой малины и кофе с молоком. Все эксперты отметили сбалансированность букета и отсутствие резких или «искусственных» нот. 

ВКУС
Вкус яркий, но при этом округлый, тёплый и обволакивающий. Благородные ноты какао не доминируют, а деликатно обрамляют ягодные и сливочные тона. Их гармонично подчёркивают чуть сладковатые оттенки ванили и кофе – они придают композиции глубину, не перегружая её. Послевкусие длительное и динамичное: остаётся выразительный сливочный шлейф, а вслед за ним – плотные, но не навязчивые ягодно‑кофейные тона. Эксперты отметили, что формат стиков идеально вписывается в современный ритм жизни: шоколад можно есть на ходу, в офисе, в дороге или во время уютного чаепития.

 

Крекер с сыром CRISTO TWISTO
ТМ «Белогорье»

Масса нетто: 205 г.                 
Срок годности: 9 месяцев
ГОСТ 14033

АО «Кондитерская фабрика «БЕЛОГОРЬЕ» им. С.И. Сиротенко»
Адрес: 308032, Россия, Белгородская область, г. Белгород, ул. Промышленная, д. 19.
 

ВНЕШНИЙ ВИД
Упаковка яркая, красно‑оранжевая — для тех, кто живёт в ритме нон-стоп. На полке не затеряется. Каждый крекер представляет собой квадрат со стороной 5,5 см. На каждом изделии по диагонали — чёткий, нерасплывчатый оттиск надписи CRISTO TWISTO и традиционные для классического крекера проколы -технологические отверстия, позволяющие изделию пропечься равномерно. Цвет всех изделий равномерный, золотистый — характерный для хорошо пропечённого теста. При разломе крекеры хрустят и почти не крошатся. Окраска изделий в упаковке единая. Структура на изломе пористая, однородная, без пустот и следов непромеса. По всем параметрам продукт чётко соответствует требованиям ГОСТ, предъявляемым к данному виду кондитерских изделий.

АРОМАТ
Аромат мягкий, ненавязчивый, классический для крекера. На переднем плане выраженные, чуть солоноватые тона сыра, которые гармонично сочетаются с нежными нотами хорошо пропечённого теста. При разломе аромат усиливается. Эксперты особо отметили сбалансированность и мягкость аромата как неоспоримый плюс.

ВКУС
Вкус выразительный, гармоничный, с доминирующим солоноватым сырным акцентом. Сладости практически нет, количество соли — оптимальное. При надкусывании ощущается приятный хруст, крекер тает во рту равномерно. Послевкусие лёгкое, свежее: яркая сырная нота в начале сменяется мягким оттенком топлёных сливок.

 

Пряники заварные глазированные «Подушечки» Шоколадные с вишневой начинкой
ТМ « БЕЖИЦКИЙ»

Масса нетто: 300 г.
Срок годности: 4 месяца
ГОСТ 15810-2014

ОАО «Пищекомбинат Бежицкий» 
Адрес: 241013, Россия, г. Брянск, ул. Кромская, 52.

 

ВНЕШНИЙ ВИД
Пряники упакованы в фирменный брендированный пакет; все изделия целые, без механических повреждений. Форма – «подушечка», размер единый, примерно 5 × 3,5 см. Цвет насыщенный, оттенка молочного шоколада, который эффектно контрастирует с тонким слоем белой глазури, нанесённой на часть поверхности. Корка тонкая, чуть темнее основного тона. Поверхность ровная, сухая, без трещин, вздутий, впадин, наплавов, следов поседения и оголённых участков.
На изломе структура равномерно пористая, хорошо развитая – это свидетельствует о правильном технологическом режиме выпечки. Начинка расположена строго по центру и занимает значительный объём относительно общей массы изделия. По всем параметрам внешнего вида продукт полностью соответствует требованиям ГОСТ 15810‑2014, предъявляемым к данному виду кондитерских изделий.

АРОМАТ
Аромат яркий, насыщенный, многослойный. Сначала доминируют благородные тона какао, которые гармонично дополняются мягкими оттенками пропечённого пряничного теста и яркими нотами вишни. При разламывании изделия вишнёвые ноты выходят на первый план, придавая букету сочность и фруктовую свежесть. Все эксперты отметили целостность ароматической композиции: шоколадная и ягодная составляющие в ней звучат сбалансированно.

ВКУС
Вкус – логическое продолжение аромата. Доминантой выступают тона какао и вишни, формирующие выразительную и целостную вкусовую палитру. Эксперты отметили удачное сочетание текстур: ощутимая глазурь гармонично сочетается с более нежным тестом и фруктовой начинкой. Сладость умеренная, сбалансированная, без приторности.
Послевкусие долгое, обволакивающее, с устойчивым вишнёвым шлейфом и лёгким шоколадным оттенком. Продукт рекомендуется как самостоятельное лакомство, а также в качестве дополнения к чаю или кофе.

 

Вафли с жировой начинкой «С халвой»
ТМ «Брянконфи»

Масса нетто: 190 г.
Срок годности: 9 месяцев
ГОСT 14031-2014

АО «Брянконфи»
Адрес: 241014, Россия, Брянская область, г. Брянск, ул. Вокзальная, д. 116 
 

ВНЕШНИЙ ВИД
Продукт упакован в яркую оранжевую обёртку – она сразу привлекает внимание и выгодно выделяет изделие на полке. Все вафли в упаковке сохранили целостность и имеют единый размер: длина – 9,5 см, ширина – 2,5 см, высота – 1 см.
Поверхность покрыта чётким рисунком, без дефектов, вздутий, вмятин или трещин; края ровные, углы не повреждены. Каждое изделие представляет собой слоёную конструкцию из пяти чередующихся слоёв: трёх вафельных листов и двух прослоек начинки.
Вафельные листы имеют развитую пористость, хорошо пропечены и обладают выраженными хрустящими свойствами. Начинка – равномерного лёгкого орехового оттенка, присутствует в достаточном количестве, плотно соприкасается с листами и имеет однородную текстуру без комочков и крупинок. Продукт по всем параметрам соответствует требованиям ГОСТ.

АРОМАТ
Аромат выразительный, естественный, средней интенсивности, при этом достаточно объёмный и многогранный. В ароматическом букете удачно переплетаются оттенки хорошо пропечённого вафельного теста и жареного подсолнечного ядра – классические ноты халвы. Эксперты особо отметили чистоту и объёмность запаха, а также отсутствие посторонних тонов.

ВКУС
Вкус насыщенный, яркий, с выраженной халвичной направленностью. Хрустящая и плотная текстура вафельного листа гармонично сочетается с однородной, хорошо измельчённой начинкой, степень дисперсности которой полностью соответствует нормативным требованиям. При откусывании и пережёвывании вафли дают характерный сухой хруст. Ощущение салистости полностью отсутствует. Сладость для данной категории – умеренная. Послевкусие выраженное, с приятным мягким шлейфом халвы. Все эксперты отметили как неоспоримый плюс данного кондитерского изделия достаточно толстый слой начинки.

 

Пряники сырцовые глазированные со вкусом «Бабл Гам»
ТМ «КОНТЕХ»

Срок годности: 5 месяцев
Масса нетто: 300 г
ГОСТ 15810-2014

«Кондитерские технологии КПС»
Адрес: 660118, Россия, Красноярский край, г. Красноярск, ул. Северное шоссе, 5 г, каб.12

ВНЕШНИЙ ВИД
Продукт упакован в прозрачный пакет, позволяющий оценить содержимое без вскрытия. Эксперты единодушно отметили оригинальное и яркое цветовое решение: глазурь насыщенного голубого оттенка равномерно покрывает каждое изделие. Размер пряников -около 4 см по длинной стороне, 2 см по короткой, высота -1,5 см. Поверхность ровная, сухая, без трещин, вздутий, впадин и наплавов, следы поседения и оголённые участки отсутствуют. На изломе тесто имеет розовый или светло-голубой цвет в зависимости от конкретного пряника, встречаются экземпляры с двухцветным срезом. Все изделия хорошо пропечены, структура пористая, равномерная, без пустот, закала и следов непромеса.

АРОМАТ
Аромат яркий, сладкий, узнаваемо напоминающий жевательную резинку «Бабл Гам»: в нём доминируют фруктовые ноты с оттенками банана, вишни и цитрусовых, дополненные мягким ванильным фоном и лёгкой ягодной кислинкой. Запах цельный, сбалансированный, без резких акцентов, при этом достаточно интенсивный, чтобы быть узнаваемым. Все эксперты отметили его природную сладость и «детскую» беззаботность, вызывающую приятные ассоциации.

ВКУС
Тесто нежное, воздушное, с упругой эластичной структурой -при нажатии не проламывается, что говорит о правильной технологии замеса, оптимальном пропекании и сбалансированной влажности. Глазурь тонкая, хрустящая, с лёгкой сладкой карамелизацией, которая гармонично контрастирует с мягкостью основы. Вкус яркий, с нотами, характерными для аромата «Бабл Гам»: фруктовая сладость переплетается с едва уловимой ванилью и лёгкой кислинкой, придающей свежесть. Послевкусие сладкое, но не приторное, с остаточным ягодно-фруктовым шлейфом. Эксперты сошлись во мнении, что пряники обладают небанальным, запоминающимся вкусом, который отличает их от классической продукции этого сегмента.

 

Конфеты вафельные глазированные «ПРОбелОК» источник белка.
БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ САХАРА

Срок годности: 12 месяцев
Конфеты выходят в 2-х весовых группах: ящик 3 кг и фасовка.
Масса нетто потребительской упаковки: 230 г
ГОСТ 4570

ООО «ЛАКОНД»
Адрес: 283062, Россия, Донецкая Народная Республика, г. Донецк, ул. 1-я Александровка, дом 9 
 

ВНЕШНИЙ ВИД
Конфеты представлены в индивидуальной упаковке. Формат изделия и яркий дизайн его упаковки, выполненный с использованием насыщенного бирюзового (оттенок Тиффани) и белого цветов, ориентирован на современную аудиторию. Все изделия имеют форму параллелепипеда и одинаковый размер — 8×3,5×1,5 см. Каждая конфета состоит из нескольких слоёв: глазурь, 5 вафельных листов, начинка из арахисовой пасты и слой дроблёного арахиса. Вафельные пластины шоколадного оттенка плотно прилегают к начинке по всей площади. Глазурь равномерным слоем покрывает каждое изделие со всех сторон. Сколы и трещины глазури отсутствуют. Цвет равномерный по всему объёму, характерного оттенка тёмного шоколада.Всего в наборе представлено 6 кондитерских изделий – по два каждого вида. Весь зефир классической формы, одинакового размера: диаметр около 5,5 сантиметров. Каждое изделие традиционно состоит из двух одинаковых половин.
Поверхность с красивым рельефным объёмным рисунком, характерным для качественных изделий данной категории. Текстура воздушная и одновременно упругая: после нажатия быстро восстанавливает форму, что говорит о соблюдении технологии и качестве продукта. Каждый вид зефира отличается своим нежным оттенком: ванильный – белый, клубничный – нежно‑розовый, лимонный – красивого светло‑жёлтого оттенка.

АРОМАТ
Аромат тонкий и одновременно яркий, целостный, не распадающийся на отдельные элементы. В аромате практически идеально выдержан баланс оттенков: характерный, с едва уловимой горчинкой запах глазури и узнаваемые тона жареного арахиса гармонично оттенены лёгкими оттенками хорошо пропечённого вафельного листа и лёгкими штрихами ванили.

ВКУС
Выразительный вкус, в котором гармоничным образом соединены достаточно тонкие оттенки, которые звучат как единое целое, дополняя друг друга. Природный вкус арахиса удачно обыгран штрихами ванили и подчёркнут нотами глазури. Прекрасное сочетание текстур — вафель и глазури, орехов и мягкой арахисовой начинки. Сладость оптимальная.

 

Мармелад «На пектине»
ТМ «Сладкая артель»

Масса нетто: 300 г.
Срок годности: 6 месяцев
ГОСТ 6442-2014.
Состав: сахар, патока, желирующий агент пектин, регуляторы кислотности (кислота лимонная, цитрат натрия), глянцеватель (растительное масло, карнаубский воск, пчелиный воск), красители пищевые (кармин, куркумин, паприка, зеленый, синий блестящий, диоксид титана), ароматизаторы «Манго», «Ананас», «Морковь», «Яблоко», «Тыква», «Апельсин», «Мандарин», «Банан», «Черника», «Клубника со сливками».

АО «Минусинская кондитерская фабрика» 
Адрес: Россия, 662608, Красноярский край, г. Минусинск, ул. Ленина, 92. https://сладкая-артель.рф/ 
 

ВНЕШНИЙ ВИД
Мармелад упакован в классический прозрачный флоу‑пак. Внутри – набор из пяти конфигураций, каждая из которых повторяет очертания фрукта или ягоды, соответствующей заявленному вкусу: банан – целый плод жёлтого оттенка, ежевика и малина – ягоды фиолетового и розового цвета, яблоко – зелёная половинка, мандарин – оранжевая долька с очерченными секторами. Вес каждой фигурки – около 10 г. Структура всех изделий однородная, желеобразная – полностью соответствует нормативным требованиям. Поверхность матовая: благодаря этому мармеладные дольки не склеиваются между собой, обсыпка сахаром не предусмотрена. На разрезе – глянцевый, идеально прозрачный срез без пузырьков воздуха, кристаллических включений и посторонних частиц. Эксперты единодушно отметили, что разнообразие форм и цветов делает продукт визуально привлекательным.

АРОМАТ
Букет яркий и насыщенный: каждая позиция из набора вносит в общую палитру свою ноту. Свежесть мандарина контрастирует с мягкостью банана, клубничные оттенки с молочным нюансом гармонируют с терпкой ежевикой и классической яблочной кислинкой. Ароматы звучат объёмно, не перебивая друг друга, а дополняя общую композицию. Эксперты выделили как достоинство естественность запаха – без искусственных или резких оттенков.

ВКУС
Все образцы объединены общим стилем: сладость умеренная, без приторности, а освежающая кислинка придаёт вкусу лёгкость и завершённость. Наличие нескольких разновидностей в одной упаковке позволяет воспринимать продукт как многослойный: каждый элемент раскрывается по‑своему – от ярких нот конкретного плода до универсальной яблочной свежести, которая служит связующим звеном. Послевкусие длительное, насыщенное, оставляет приятный чуть терпкий ягодно‑фруктовый след.

 

Печенье глазированное со вкусом апельсина «Половинки»
ТМ «ХЛЕБНЫЙ СПАС»

Срок годности: 6 месяцев 
Масса нетто: 180 г
ГОСТ 24901-2023

ООО «ДИАЛ-К» 
Адрес: 249610, Россия, Калужская область, г. Спас-Деменск, ул. Советская, д.3
 

ВНЕШНИЙ ВИД
Внутри брендированной упаковки в пластиковом коррексе находятся 8 абсолютно одинаковых по форме, размеру и оформлению печений привлекательного внешнего вида. Все изделия имеют правильную круглую форму и одинаковый размер – 6 см в диаметре. Глянцевая глазурь чётким ровным слоем нанесена ровно на половину каждого печенья. На изломе печенье пропечённое, с разрыхлённой структурой, без пустот и следов непромеса.

АРОМАТ
В аромате практически идеально выдержан баланс оттенков: характерный, с едва уловимой горчинкой запах шоколадной глазури идеально сочетается со свежими апельсиновыми тонами и мягкими нотами хорошо пропеченного теста. Едва различимые ноты яблока и ванили, проступающие постепенно, изящно оттеняют букет и делают его завершённым и объёмным.

ВКУС
В достаточно тонком и в то же время ярком вкусе печенья тонко переплетаются множество оттенков, формируя объёмный целостный букет. В палитре различимы благородные тона какао, цитрусовая свежесть, тёплые тона ванили, хорошо пропечённого теста и яблок. Сладость сбалансированная, оптимальная. Послевкусие очень свежее и в то же время достаточно выраженное, с лёгким шлейфом, в котором ощущаются ноты апельсина и шоколада.
Все эксперты отметили удачную идею глазировки половины кондитерского изделия: шоколад отлично дополняет традиционный вкус печенья, не отвлекая от него. При потреблении печенье удобно брать за свободный от шоколада край, поэтому руки остаются чистыми.

 

Печенье крошковое в глазури «СИМФОНИЯ СЕРДЦА»
ТМ «ЧЕРНОГОРСКИЙ»

Масса нетто: 450 г.
Срок годности: 120 суток.
СТО 95260531-004-2016

ООО «Кондитерский концерн Черногорский» 
Адрес: 655154, Россия, Республика Хакасия, г. Черногорск, ул. Калинина, д. 40а 
 

ВНЕШНИЙ ВИД
Продукт упакован в прозрачный пластиковый коррекс – это позволяет оценить содержимое без вскрытия упаковки. Каждое печенье имеет форму сердца. Поверхность равномерно покрыта тёмной глазурью насыщенного шоколадного оттенка с глянцевым блеском: нанесение аккуратное, без наплывов и оголённых участков.
На изломе хорошо заметна тонкая хрустящая корка глазури, под которой раскрывается пористая «крошковая» структура теста. Продукт не имеет деформаций, все изделия целые – это свидетельствует о соблюдении технологии формования и корректных условиях транспортировки.

АРОМАТ
Аромат изящный, многогранный и при этом выразительный. На первом плане – благородные тона какао и тёмного шоколада, гармонично сочетающиеся с мягкими сливочными нотами, которые придаёт сгущённое молоко. На заднем плане ощущаются тонкие ореховые нюансы (миндаль, кокос), пряные штрихи ванили и лёгкий карамельный оттенок. При разломе печенья интенсивность аромата возрастает: на первый план выходят молочно‑сливочные и ореховые акценты, делая общее восприятие более глубоким и объёмным.

ВКУС
Вкус полностью соответствует ароматическому профилю, отличается насыщенностью и многослойностью. В начальном аккорде доминируют яркие оттенки какао и тёмной глазури – постепенно их сменяют мягкая сладость сгущённого молока и нежные сливочные нюансы.
В структуре печенья прослеживается приятная текстурная игра: сначала ощущается хрупкость глазури, затем – нежная крошковатость теста. Все эксперты отметили удачное сочетание текстур: изделие тает во рту, оставляя долгое обволакивающее послевкусие с оттенками шоколада и топлёного молока. Сладость сбалансированная, не приторная, умеренная. Печенье идеально подходит в качестве самостоятельного лакомства к чаю, кофе или молоку, а также может использоваться в составе десертных композиций.

Результаты дегустаций кондитерских изделий >>>

Статья в формате PDF >>>