.jpg "ТОП-10. Зефир глазированный")
.jpg "Зефир")
.jpg "Информационные технологии от редакции")
ТОП-10 Новинок рынка зефира (по версии журнала «Кондитерские изделия»)
Справочно-информационный материал
Зефир – один самых популярных в нашей стране «легких десертов». Считается, что свою историю он ведет с XIV века: продукт наиболее близкий к современному зефиру начали готовить на Руси из антоновских яблок именно тогда. Позднее французы, взяв за основу русское яблочное лакомство, поработали с пропорциями и получили воздушный белоснежный десерт, который стал называться «легкий ветерок» или «зефир». Такова самая распространенная версия появления зефира. А то, что история и популярность этого лакомства продолжается по сей день – факт, неподлежащий сомнению. Из года в год этот сегмент разрастается, на рынке появляются новые производители зефира и новые продукты. Предлагаем вашему вниманию ТОП-10 наиболее интересных новых видов зефира от кондитерских фабрик России.
Представляем подборку «ТОП-10 НОВИНКИ РЫНКА ЗЕФИРА»:
• Мини-зефир со вкусами малины, черной смородины и ванили. ТМ DONI ZEFIRONI
Производитель – Кондитерская фабрика «Нева»
• Зефир с ягодами. ТМ Fruit Box
Производитель – Кондитерская фабрика «Меренга»
• Зефир крученой формы. ТМ Po lubvi
Производитель – Кондитерская фабрика «Меренга»
• Зефир с ванилью. Зефир с коллагеном с медово-клюквенной начинкой.
ТМ «Жизель»
Производитель – Кондитерская фабрика «Сокол»
• Зефиры с ягодами. ТМ «Кантри Сад»
Производитель – Кондитерская фабрика «СЛАВКОНД»
• Зефир «Сказочный». ТМ «Мармеладная сказка»
Производитель – Кондитерская компания «Мармеладная сказка»
• Зефир со вкусом «Клубника и базилик» в глазури. ТМ «Петербургский КондитерЪ»
Производитель – Фабрика «Петербургский КондитерЪ»
• Зефир со вкусом «Чай матча и лайм». ТМ «Петербургский КондитерЪ»
Производитель – Фабрика «Петербургский КондитерЪ»
• Зефир на агаре в глазури. ТМ «Сладиал»
Производитель – Кондитерское объединение «Сладиал»
• «Минусинская зебра. Шоколад и ваниль», «Кольцо зефирное. Ваниль и клубника».
ТМ «Сладкая Артель»
Производитель – Минусинская КФ
Электронная версия статьи в сборнике ТОП-10 >>>
В telegram-канале @snkigb - Новости рынка напитков и продуктов питания проходил опрос-голосование «Какой зефир вам нравится больше всего?»
Больше всего голосов получил -
МИНИ-ЗЕФИР СО ВКУСАМИ МАЛИНЫ, ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ И ВАНИЛИ. ТМ DONI ZEFIRONI
Производитель: Кондитерская фабрика «Нева»
На втором месте –
ЗЕФИР СО ВКУСОМ «КЛУБНИКА И БАЗИЛИК» В ГЛАЗУРИ ТМ «ПЕТЕРБУРГСКИЙ КОНДИТЕРЪ»
Производитель: Фабрика «Петербургский КондитерЪ»
На третьем месте -
ЗЕФИР СО ВКУСОМ «ЧАЙ МАТЧА И ЛАЙМ» ТМ «ПЕТЕРБУРГСКИЙ КОНДИТЕРЪ»
Производитель: Фабрика «Петербургский КондитерЪ»
Ознакомиться с результатами голосования в telegram-канале >>>
Ниже мы публикуем фото и краткое описание каждой из новинок, вошедших в рейтинг:
Мини-зефир со вкусами малины, черной смородины и ванили
ТМ DONI ZEFIRONI
Производитель – Кондитерская фабрика «Нева»
Новинка от кондитерской фабрики «Нева»!
Мини-зефир обладает воздушной текстурой и современной лаконичной формой. Зефирное ассорти воплощает в себе гармоничное сочетание душистой смородины, сладкой малины и благородной ванили. Идеально подойдет для праздничных и ежедневных чаепитий, незаменим
для украшения домашней выпечки и приготовления легких десертов.
Дизайн упаковки мини-зефира DONI ZEFIRONI исполнен в выразительной технике художественной иллюстрации, придающей продукту яркую эмоциональную составляющую и выделяющей его на полках магазинов любых форматов. А наличие прозрачного окна на упаковке позволяет рассмотреть и оценить внешний вид продукта.
Помимо того, что мини-зефир DONI ZEFIRONI является вкусным и изысканным лакомством, он прекрасно подходит на роль милого и приятного подарка.
Зефир с ягодами
ТМ Fruit Box
Производитель – Кондитерская фабрика «Меренга»
Кондитерская фабрика «Меренга» порадовала двумя неповторимыми новинками с натуральным пюре – Зефир с клюквой и Зефир с чёрной смородиной. Эти вкусы, как две яркие краски, добавили новые впечатления в палитру популярных и любимых десертов.
Ягодный зефир с клюквой содержит в себе букет насыщенного вкуса спелых ягод, а черная смородина окунет в глубину ароматных летних садов. Зефир от «Меренги» – это сочетание искусства кондитеров и бережного отношения к каждому компоненту. Вместо цельных ягод использовано пюре, которое делает текстуру зефира еще более нежной и воздушной.
Эти десерты отлично подойдут для тех, кто ценит вкус и качество, кого привлекает не только сладость, но и польза натуральных ягод, богатых витаминами.
Зефир изготовлен по ГОСТ. Вес пачки – 270 г. Срок годности – 4 месяца.
Зефир крученой формы
ТМ Po lubvi
Производитель – Кондитерская фабрика «Меренга»
Новая коллекция крученого зефира от Кондитерской фабрики «Меренга» включает в себя два ярких вкуса: шоколадное фондю и бабл-гам.
«Шоколадное фондю» — это плавный переход от нежности зефира к богатому вкусу настоящего шоколада, в то время как «Бабл-гам» окутывает воспоминаниями о беззаботном детстве с его неповторимыми вкусами и ароматами.
Внешний вид зефиров от КФ «Меренга» также привлекает внимание: крученая форма и яркие цвета делают их не просто десертом, а настоящим украшением стола. Они идеально подходят для поднятия настроения и добавления красок в повседневную жизнь.
Каждый зефир «Меренга» создан из высококачественных ингредиентов, что делает его не только красивым, но и вкусным угощением. Попробуйте новинки и позвольте себе окунуться в мир сладких удовольствий с нотками любимых вкусов.
Зефир изготовлен по ГОСТ. Вес пачки – 250 г. Срок годности – 4 месяца.
Зефир с ванилью. Зефир с коллагеном с медово-клюквенной начинкой
ТМ «Жизель»
Производитель – Кондитерская фабрика «Сокол»
Кондитерская фабрика «Сокол» представила две новинки в линейке «Жизель» - Зефир с ванилью и Зефир с коллагеном с медово- клюквенной начинкой. Оба продукта адресованы любителям здорового образа жизни и тем, кто соблюдает диетическое питание.
Диетический натуральный зефир «Жизель» не только не содержит сахара. но также характеризуется полным отсутствием в составе ГМО, жира и глютена. Зефир приготовлен из натурального яблочного пюре, в котором содержатся натуральные сахарозаменители природного (растительного) происхождения, а также пектин и яичные белки.
Оригинальная упаковка позволяет приобретать продукт в качестве комплимента близкому человеку или небольшого подарка, собираясь в гости.
Воздушный зефир «Жизель» станет вкусным и полезным лакомством к чаю и кофе, позволяющим наслаждаться жизнью без вреда для здоровья и фигуры.
Зефиры с ягодами
ТМ «Кантри Сад»
Производитель – Кондитерская фабрика «СЛАВКОНД»
Кондитерская Фабрика СЛАВКОНД разработала и запустила в продажу новинки – Зефиры с ягодами Малины, Клюквы и Черной смородины в бренде Кантри Сад. В основе новых рецептур, как и в классических продуктах, сахар и пектин. Ягоды и пюре убирают излишнюю сладость, которая по вкусу нравится не всем, дополняя зефир небольшой выразительной кислинкой. По консистенции зефир получился легким, воздушным и в то же время упругим и плотным.
Современные потребители все чаще при покупках делают выбор в пользу тех продуктов, у которых уменьшено содержание сахара, или они обогащены дополнительными свойствами (витамины, ягоды, начинки). Поэтому зефиры «Кантри Сад» с ягодами пользуются высоким спросом, особенно со стороны более молодого поколения потребителей.
«СЛАВКОНД» упаковывает зефир в стильные картонные коробки, которые делают продукт ярким и узнаваемым.
Зефир «Сказочный»
ТМ «Мармеладная сказка»
Производитель – Кондитерская компания «Мармеладная сказка»
Популярность зефира во многом объясняется тем, что при его изготовлении используются растительные желирующие вещества: пектин или агар-агар, а также натуральные фрукты и ягоды, что делает его не только вкусным, но и придает множество целебных свойств. Добавляя к классической основе разнообразные дары природы, производителям удается создавать интересные новинки в данном сегменте
В кондитерской компании «Мармеладная сказка» из Тверской области любят работать со свежими фруктами и ягодами, стараясь предложить покупателям что-то действительно необычное, когда глядя на коробочку любимой сладости приходит мысль: «А ведь такое я еще не пробовал...»
Недавно производитель представил целую серию ярких новинок в линейке зефира «Сказочный».
• Зефир со свежей вишней • Зефир с черной смородиной • Зефир с грейпфрутом • Зефир с орехом.
Удачным решением является формат «Ассорти» – в коробочке собраны четыре вида зефира.
При приготовлении зефира используются натуральные, перетертые стручки ванили сорта Бурбон. Дизайн упаковки с винтажным акцентом подчеркивает эстетический стиль своего времени и любовь производителя к ремесленным продуктам.
Зефир со вкусом «Клубника и базилик» в глазури
ТМ «Петербургский КондитерЪ»
Производитель – Фабрика «Петербургский КондитерЪ»
Освежающий дуэт клубники и базилика объединились в идеальном сочетании в уникальном вкусе нового зефира от Фабрики «Петербургский КондитерЪ».
Оригинальный аромат популярного летнего напитка, хрустящая глазурь и стильный образ — это главные преимущества лакомства, которые помогут ему выделиться на полке среди других сладостей и привлечь внимание покупателей.
Использование только натуральных и проверенных ингредиентов, натурального красителя кармин, создают уверенность в качестве продукта и его безопасности.
Зефир изготавливается по классическому рецепту из фруктового пюре с добавлением яичного белка и сахара, содержит полезный пектин, поэтому включать в свой рацион зефир советуют даже диетологи. Нежнейшая консистенция без крупинок сахара достигается за счет соблюдения классической технологии изготовления в течение 24 часов.
За счет натурального состава срок хранения продукции всего 4 месяца.
Зефир со вкусом «Чай матча и лайм»
ТМ «Петербургский КондитерЪ»
Производитель – Фабрика «Петербургский КондитерЪ»
Новинка от Фабрики «Петербургский КондитерЪ». Вкус, который ждали! Благородный чай матча и освежающий лайм!
Кислинка лайма сбалансированно смягчается умеренной горчинкой и сладостью чая матча. В результате получается уникальное сочетание из глубокого и насыщенного вкуса чая и свежести цитрусовых нот. Идеальный баланс!
Традиционный классический вкус зефира гармонично сочетается со вкусом оригинального летнего напитка. Продукт характеризуется максимально натуральным составом, при производстве новинки используются натуральные красители: экстракты сафлора и спирулины.
Зефир на агаре в глазури
ТМ «Сладиал»
Производитель – Кондитерское объединение «Сладиал»
Зефир на агаре в глазури Сладиал – это нежный зефир с тонким вкусом и невесомой структурой, который тает во рту. Это свежий взгляд на привычный продукт, который дарит новые ощущения каждому, кто его попробует.
Уникальная разработка технологов и многолетний опыт компании позволили воплотить идею создания лёгкого десерта, в которой звучит гармоничная композиция сливочно-ванильных нот с оттенком молочного шоколада благодаря глазури.
Натуральное яблочное пюре в составе, богатый магнием, железом и клетчаткой агар делают зефир не только вкусным, но и более здоровым десертом.
Зефир на агаре в глазури – самый воздушный в линейке зефиров ТМ «Сладиал»!
«Минусинская зебра. Шоколад и ваниль», «Кольцо зефирное. Ваниль и клубника»
ТМ «Сладкая Артель»
Производитель – Минусинская КФ
Минусинская кондитерская фабрика приготовила яркую премьеру, которая имеет все шансы стать событием сезона на рынке кондитерских изделий. Компания презентует два вида зефира торговой марки «Сладкая Артель» – «Минусинская зебра. Шоколад и ваниль» и «Кольцо зефирное. Ваниль и клубника». В этих новинках удивительным образом сочетаются актуальность, современные тренды и безупречный, почти забытый вкус детства.
Уникальность новых продуктов заключается в гармоничном соединении новейших технологий и лучших традиций советского производства. Зефир изготовлен из натурального яблочного пюре и пектина, что соответствует советскому ГОСТу, по особой технологии с применением аэратора. Такой способ производства позволяет максимально раскрыть вкус и пользу российских яблок и добиться за счет обогащения кислородом невесомой структуры, невероятной воздушности и четкой формы зефира. Кроме того производителю удалось добиться идеального внешнего вида продукта, изящных сочетаний в каждом зефире двух цветов, чередования полосок, словно закрученных вихрем по спирали.
Тщательный отбор сырья, контроль на всех этапах производства, выверенная рецептура и четкое соблюдение технологии при производстве новых продуктов являют гарантией не только качества, но и безупречного вкуса зефира. Продукт обладает практически идеальной консистенцией - легкой, воздушной, упругой, без пустот и вкраплений сахара. Во вкусовой палитре выдержан хороший баланс кислотности и воздушной сладости. В букете хорошо ощущается вся палитра натурального печеного яблока, изящно подчеркнутая объемными тонами ванили и характерными для каждого вида оттенками – шоколада и клубники соответственно.
Электронная версия статьи в сборнике ТОП-10 >>>
