Отрасль

Управление ассортиментом – важная задача для любой точки розничной торговли.

Часть 1. Ассортиментом нужно управлять 

Работа с ассортиментом даже небольшого магазина – достаточно сложная и тонкая работа, сравнимая с наукой, которая помимо необходимых знаний требует определенного опыта.

Зарубежные ученые, работающие в сегменте розничного маркетинга, давно рассчитали, что на площади торгового зала продуктов питания в 50 квадратных метров можно разместить до 500 товарных позиций. И определить какие именно 500 позиций будут представлены на ваших полках довольно сложная задача, с учетом того, что помимо количественных характеристик продуктов необходимо учесть качественные и ценовые, и при этом предусмотреть все мелочи, влияющие на процесс формировании ассортимента.

Нужно понимать, что единожды сформированный ассортимент не является панацеей на всю жизнь магазина. На протяжении всего периода его существования, пока вы стоите «у руля», необходимо регулярно пересматривать его структуру, менять количество наименований по разным группам товаров, то есть постоянно «держать руку на пульсе». 

Основную цель, которую преследует управляющий розничной точкой – предугадать желания своих покупателей. И если эту цель удается достичь, то единовременно решаются сразу две задачи: существующие клиенты будут приходить и делать покупки и дальше, так как их спрос окажется полностью удовлетворенным; молва о новых интересных товарах позволит получить трафик из новых клиентов, которые раньше обходили магазин стороной или вообще не знали о его существовании.

Ключевым фактором управления ассортиментом является регулярное составление прогнозов и на их основании четкое планирование товарной матрицы.
Есть одно «но» - при всех имеющихся знаниях, опыте и развитой интуиции абсолютно точно спрогнозировать потребности своих покупателей невозможно, так как на эти потребности влияет слишком большое количество постоянно меняющихся факторов, таких как рекламная активность производителей, экономическая составляющая в стране и в регионе, мода, молва и многое другое.

Любые изменения в товарную матрицу можно вносить после того, как проведен тщательный анализ имеющегося ассортимента. Об этом в следующей части статьи.

Ряд товаров в вашем магазине должны стоить дешевле, чем у ваших конкурентов, расположенных рядом. Это правило, и это действительно работает, особенно если при выкладке этих товаров вы сделаете акцент именно на них. Подойдут любые способы: желтые ценники, «Товар месяца», «Только у нас» и т.п. Дайте волю своей фантазии, понаблюдайте за своими клиентами на что они обращают внимание в первую очередь. Прислушайтесь к этому совету, он принесет вам реальную пользу. 

Например: если говорить о новых поставщиках, то одним из современных веяний в области поставок продуктов питания является закупка через интернет-магазины. Если за рубежом такого рода закупки являются обыденным явлением, то для России это что-то новое. Интернет-магазин «Продукты&Напитки» один из первых проектов, который позволяет розничным точкам во всех российских регионах оптимизировать свой ассортимент не переплачивая за товары, которые являются новыми для региона и которые могут стать именно той «волшебной палочкой», которая позволит товарам на ваших полках засиять новыми красками.
Перейти на сайт B2B интернет-магазина «Продукты&Напитки» >>