Статьи

Печенье оригинальной вытянутой формы с крупной фракцией миндаля, произведенное в России по итальянской технологии: аутентичный «сухарный» хруст и ритуал «обмакнуть в кофе» — как доступная альтернатива импортным бискотти.

Рассылка журнала "Кондитерские изделия" от 27.10.2026 года

Сухой яичный белок снимает главные производственные ограничения свежего: короткий срок хранения, отделение от желтка, микробиологические риски и потребность в холодном складе. Редакция приобрела ингредиент без уведомления поставщика и проверила его в двух базовых для кондитера задачах — взбивании для меренги и заваривании горячим сиропом для суфле.

Рассылка журнала "Кондитерские изделия" от 20.10.2026 года

Привычный бисквитный рулет в премиальной интерпретации: знакомый формат, насыщенный шоколадный вкус и упаковка в эстетике премиального десерта — по цене массового сегмента.

Рассылка «Арабелла» от 15.10.2026 г.

Смесь для приготовления термостабильной творожной начинки или крема «Твароген ванильный» от компании «Арабелла» 

Рассылка журнала "Кондитерские изделия" от 13.10.2026 года

В выпуске: почему продажи шоколада «Л+индт» в России растут, хотя компания ушла с рынка, какую новинку «Коммун+арка» выдвинула на Знак качества и в каком регионе Сибири едят больше всего сладкого. <[small]> А ещё – тыквенный порошок для пищевой промышленности, бережливое производство на сахарном заводе и маркетинговые секреты кондитера девятнадцатого века.
Слушать подкаст, 4 мин. 07 сек.

Рассылка от Кондитерской компании Томер от 07.10.26 года

Рассылка журнала "Кондитерские изделия" от 06.10.2026 года

Новинка представляет собой изысканное сочетание нежного молочного шоколада, произведенного из отборных какао-бобов сорта Fino de Aroma, и благородного аромата бобов тонка. Продукт создан исключительно из натуральных ингредиентов. Элегантная металлическая упаковка не только надежно сохраняет идеальную бархатистую текстуру, но и превращает шоколад в стильный подарок, который не требует дополнительного оформления.

С 15 по 18 сентября 2026 года в МВЦ «Крокус Экспо» в Москве прошла юбилейная 35-я Международная осенняя выставка продуктов питания WorldFood Moscow, организованная компанией ITE Group

Рассылка журнала "Кондитерские изделия" от 29.09.2026 года

Рассылка журнала "Кондитерские изделия" от 22.09.2026 года

«Честность в категории «без сахара» -  вопрос безопасности, а не маркетинга»

О том, почему сахар в зефире невозможно просто «заменить подсластителем», как мальтит и мальтитный сироп воссоздают классическую структуру, зачем продукту понадобились клинические испытания и почему компания открыто делится экспертизой с отраслью, рассказывает главный технолог Кондитерской фабрики «Сокол» Матвейчик Инна Анатольевна.

Характеристики продукта. Линейка. Соответствие современным трендам. Коммерческий потенциал. Результаты дегустации. Аналитика

Рассылка журнала "Кондитерские изделия" от 15.09.2026 года

Тактильный маркетинг, B2B-персонализация и защита от подделок - почему кондитерские производства переходят на объемные шильды вместо плоских этикеток

Рассылка от кондитерской фабрики "Нева" от 11.09.26 года

Узнаем, какие сладости будут на каждом столе в новогоднюю ночь

Рассылка журнала "Кондитерские изделия" от 08.09.2026 года

Рассылка Раменского кондитерского комбината от 07.09.2026 г.

В структуре российского FMCG-рынка кондитерские изделия в 2026 году занимают третье место по объёму продаж после молочной и мясной категорий

Рассылка журнала "Кондитерские изделия" от 01.09.2026 года