Дегустации

Продукт, разработанный и в своё время прославивший кондитерскую фабрику «Им. Бабаева», и сегодня является одним из самых популярных изделий Кондитерского концерна «Бабаевский», это, безусловно – знаменитый тёмный шоколад «Бабаевский». Основные секреты успеха – контроль качества на всех этапах производства: от переработки какао-бобов до готовой продукции и применение современных технологий. В собственном цехе по переработке какао-бобов производят шоколадные полуфабрикаты: какао-тертое, масло какао и какао-порошок, обеспечивая высокую степень измельчения, затем шоколадную массу тщательно вымешивают и выстаивают при определенной температуре (коншируют). Для производства шоколада используют недезодорированное какао-масло, благодаря этому раскрывается весь букет аромата и вкуса настоящего шоколада. Ежегодно линейки пополняются оригинальными новинками. Технологи предприятия смело экспериментируют с различными рецептурами, создавая новые виды шоколада «Бабаевский» на любой, самый взыскательный вкус. Так, в линейке появляются новинки, которые продолжают славу легендарного бренда. Шоколад «Бабаевский» с начинкой Вишневый брауни и целым фундуком и Шоколад «Бабаевский» с начинкой Апельсиновый брауни с целым фундуком - новые позиции в ассортиментном портфеле бренда, которые уже получили признание не только потребителей, но и профессионалов кондитерского рынка: на дегустационном конкурсе «Продукт года», который прошел в рамках Международной выставки WorldFood Moscow 2021, эти новинки были удостоены Гран-При.
 

Продукт представлен в виде плитки, размером 20Х7 см. Шоколад разделен на 18 больших прямоугольников. Внутри каждого прямоугольника находится начинка и цельным ядром фундука. Текстура шоколада гладкая, консистенция твердая, поверхность глянцевая. Цвет ровный по всей поверхности, оттенок соответствующий темному шоколаду. Ломается шоколад с характерным для качественного продукта хрустом, линия излома ровная. По всем параметрам продукт отвечает требованиям, предъявляемым шоколаду.  

ВКУС И ПОСЛЕВКУСИЕ: 9,90

Шоколад обладает практически идеальным балансом вкуса. Все эксперты отметили в первую очередь высокое качество используемых в приготовлении ингредиентов и идеальное сочетание трех текстур - тающего шоколада, более мягкой начинки брауни и ореха. Вкусовой букет гармоничный, вся гамма раскрывается постепенно, переплетением оттенков какао, апельсина и фундука. В послевкусии остается продолжительный мягкий изысканный шлейф, наполненный благородными оттенками какао-бобов и апельсина. 

ИТОГОВЫЙ БАЛЛ:

9,89

Продукт выпускается завернутым в упаковку флоу-пак в виде цельной плитки, массой нетто 165 грамм. Узнаваемый, традиционный для бренда «Бабаевский» дизайн шоколада уже визуально указывает на благородство продукта. «Богатые» оттенки фона, в меру использованное «золото», качественное аппетитное изображение брауни, апельсина и самого шоколада и самое главное – акцент на говорящее о многом название бренда - все это привлекает потребителя и правильно ориентирует его в выборе. В таком виде этому шоколаду уже не надо «кричать» с полки о своем аристократическом происхождении. Качество исполнения упаковки на высоком уровне, вся необходимая информация присутствует. 

• Справочник поставщиков кондитерских изделий