Свежий номер журнала

 

Июнь 2026

 

Журнал

подписка.

Участники проекта


Телеграмм-канал


FRUTOTEKA расширяет линейку натуральной пастилы: новые вкусы в премиальном сегменте


ТОП-10 Новинки рынка кондитерских технологий. Ингредиенты



Новый портал отраслевых новостей


Агропродмаш 2026

Популярные статьи

  • Приглашаем всех посетить стенд редакции журнала «Кондитерские изделия» на выставке «Агропродмаш – 2026»

    Редакция журнала «Кондитерские изделия» является постоянным участником выставки «Агропродмаш». На стенде редакции все посетители выставки могут стать обладателями свежих выпусков наших отраслевых журналов и каталогов, а также оформить подписки на отласлевые новостные ленты и дайджесты.


  • ТОП-10 Новинки рынка кондитерских технологий. Ингредиенты

    В рубрике ТОП-10 представлены инновационные решения для производителей кондитерских изделий в области ингредиентов, позволяющие повысить эффективность производства, усовершенствовать технологии и расширить ассортимент.


  • Обновленная линейка эквивалентов масла какао – стабильность и прогнозируемые свойства
    Обновленная линейка эквивалентов масла какао – стабильность и прогнозируемые свойства

    ООО «СОЮЗ-22» представило обновлен­ную линейку эквивалентов масла ка­као (ЭКМ) со стабильным составом и прогнозируемыми технологическими свойствами, разработанных для опти­мизации производственных процес­сов без потери качества готовой про­дукции


  • ТОП-10 Выбор редакции. Зефир

    В редакции журнала «Кондитерские изделия» прошла серия дегустаций зефира от российских производителей. В результате, мы хотим предложить своим читателям десять продуктов, которые, с нашей точки зрения, заслуживают доверия и могут быть рекомендованы покупателям. В качестве продуктов, представленных в статье, мы не сомневаемся, так как сами их продегустировали


  • Михаил Шамис
    Михаил Шамис

    «Жизель»: первый в мире зефир без сахара, прошедший клинические испытания
    Рынок кондитерских изделий без сахара переживает бум. Однако за красивыми надписями «диетический» и «фитнес» часто скрываются патока, фруктоза и скрытые углеводы. Кондитерская фабрика «Сокол» пошла иным путем - доказательной медицины* и сложной технологической архитектуры. О том, что стоит за этим достижением, как выглядит рынок «честных» сладостей с точки зрения B2B и доказательной науки, мы поговорили с основателем проекта Михаилом Давыдовичем ШАМИСОМ



Раздел: Новинки Подписка на новости | Контакты

Новинки

КОНДИТЕРСКИЙ ЖИР «ЭКОМИКС 4003-30»

КОНДИТЕРСКИЙ ЖИР «ЭКОМИКС 4003-30»


Справочно-информационный материал
 




Новинки российского рынка кондитерских технологий

Кондитерский жир «Экомикс 4003-30»

 

Компания «ЭФКО»
 

Конфеты для многих – любимое лакомство – их дарят на праздники, ими угощают на днях рождения. Вкус любимых сладостей возвращает нас в детство и напоминает нам о радостных моментах и значимых событиях.

В идеале конфеты должны сохранять привлекательный внешний вид на протяжении всего срока хранения. Однако даже в условиях современных кондитерских технологий существует проблема «поседения» конфет.

Компания «ЭФКО» предлагает решение – кондитерский жир «Экомикс 4003-30» для производства начинок с высоким содержанием орехового сырья. Его применение снижает риск миграции жира на поверхность изделий и способствует замедлению процесса «поседения» при хранении. Оптимально для производства начинок конфет как в шоколадном, так и в кондитерском корпусе.

Механизм действия барьерных жиров «Экомикс» заключается в образовании устойчивой кристаллической решетки, которая прочно удерживает в своей структуре легкоплавкие жиры, например, ореховые масла. Благодаря этому миграция жира из начинки на поверхность конфеты значительно снижается.

«Экомикс 4003-30» позволяет раскрыть вкус и аромат продукта за счет содержания уникального масла ши в составе.

  






@SnKiGb – телеграм-канал отраслевых новостей. Продукты питания, кондитерские изделия, спиртные напитки




Поделиться с друзьями:



Cмотрите также




Задать вопрос



 
 
Картинка