Дегустации

Хлебцы хрустящие. ТМ DR.KÖRNER. Рисовые с песто и пармезаном

Справочно-информационный материал
 

 

 

Выбор редакции журнала «Кондитерские изделия»

Хлебцы хрустящие  
ТМ DR.KÖRNER

 Рисовые с песто и пармезаном

 

Масса нетто: 80 г
Срок годности: 6 месяцев
Состав: крупа рисовая: рис шлифованный, масло подсолнечное высокоолеиновое, приправа «Песто» (сыворотка молочная, сырный порошок (сыр, сыворотка молочная сухая, эмульгирующая соль Е 339 ii) соль, пряности и травы сушеные (петрушка, базилик, куркума, перец черный; чеснок сушеный), ароматизаторы натуральные: «Молоко», «Пармезан»: шпинат сушеный, сок лимонный, антислеживающий агент: диоксид кремнии аморфный, масло подсолнечное высокоолеиновое), соль йодированная, ароматизатор натуральный «С экстрактом базилика», масло оливковое рафинированное дезодорированное, антиокислитель; экстракт розмарина, сухой Пармезан, базилик сушеный молотый

 

ОАО «Хлебпром»
Адрес: Россия, 215806, Смоленская обл., г. Ярцево, ул. Максима Горького, д. 44 А
 

Дегустация проходила 10 марта 2025 года в помещении редакции журнала «Кондитерские изделия». В дегустаций участвовало по 5 экспертов с опытом работы в отрасли от 9 до 20 лет.


По результатам дегустации продукту присваивается звание Лауреата премии «Подтвержденное качество»

 

РЕЗУЛЬТАТЫ ДЕГУСТАЦИИ

ВНЕШНИЙ ВИД
Очень легкие, воздушные хлебцы круглой формы 9,5 см и высотой около 1 см. Все изделия целые, без повреждений и трещин. Рифленая структура визуально указывает на то, что продукт состоит из цельнозернового риса. Поверхность нежно-желтого цвета (оттенок куркумы). Хлебцы разламываются со звонким хрустом. Количество крошек минимально.

АРОМАТ
Аромат тонкий и одновременно яркий, целостный, сотканный из множеств изящных оттенков. В нем гармонично переплетены мягкие тона попкорна, изысканные и при этом выраженные ноты пармезана и акценты итальянских трав, среди которых наиболее отчетливо различимы базилик и перец. При разламывании хлебцев аромат становится более интенсивным, на передний план выходят акценты букета трав с приятной пикантностью.

ВКУС
Консистенция хлебцев воздушная, легкая, продукт обладает ярко выраженным хрустом. Вкус яркий со множество нюансов: изысканная палитра пармезана, яркие ноты букета пряностей и сушеных трав и мягкая основа термически обработанного риса. В органолептике прекрасно соблюден баланс: все ингредиенты звучат как единое целое, дополняя друг друга. В послевкусие долгое время остается изысканный шлейф сыра, трав (базилик, розмарин) и легкой перечности.