Свежий номер журнала

 

Июнь 2026

 

Журнал

подписка.

Участники проекта


Телеграмм-канал


ТОП-10 Новинки рынка кондитерских технологий. Ингредиенты


Агропродмаш 2026


FRUTOTEKA расширяет линейку натуральной пастилы: новые вкусы в премиальном сегменте


Новый портал отраслевых новостей

Популярные статьи

  • Приглашаем всех посетить стенд редакции журнала «Кондитерские изделия» на выставке «Агропродмаш – 2026»

    Редакция журнала «Кондитерские изделия» является постоянным участником выставки «Агропродмаш». На стенде редакции все посетители выставки могут стать обладателями свежих выпусков наших отраслевых журналов и каталогов, а также оформить подписки на отласлевые новостные ленты и дайджесты.


  • ТОП-10 Новинки рынка кондитерских технологий. Ингредиенты

    В рубрике ТОП-10 представлены инновационные решения для производителей кондитерских изделий в области ингредиентов, позволяющие повысить эффективность производства, усовершенствовать технологии и расширить ассортимент.


  • Обновленная линейка эквивалентов масла какао – стабильность и прогнозируемые свойства
    Обновленная линейка эквивалентов масла какао – стабильность и прогнозируемые свойства

    ООО «СОЮЗ-22» представило обновлен­ную линейку эквивалентов масла ка­као (ЭКМ) со стабильным составом и прогнозируемыми технологическими свойствами, разработанных для опти­мизации производственных процес­сов без потери качества готовой про­дукции


  • Зефир Ассорти (ваниль, лимон, клубника). ТМ «СЛАДКАЯ АРТЕЛЬ»
    Зефир Ассорти (ваниль, лимон, клубника). ТМ «СЛАДКАЯ АРТЕЛЬ»

    Масса нетто: 270 г.
    Срок годности: 3 месяца
    ГОСТ 6441–2014
    Состав: сахар, патока, яблочное пюре, желирующий агент–пектин, белок яичный сухой, регуляторы кислотности (кислота молочная, кислота лимонная, кислота аскорбиновая), агент влагоудерживающий лактат натрия, ароматизаторы «Ваниль», «Лимон», «Клубника», красители пищевые: куркумин, кармин; консервант сорбат калия

    АО «Минусинская кондитерская фабрика»


  • Сухие ферментированные и карамелизованные молочные продукты DENMILK®
    Сухие ферментированные и карамелизованные молочные продукты DENMILK®

    В условиях роста спроса на продукты с «чистой этикеткой» и оптимизации логистических цепочек ГК «СОЮЗСНАБ» предлагает системное решение – линейку 100% натуральных сухих ингредиентов DENMILK®, позволяющих создавать продукты с маркировкой «йогуртовый», «творожный», «сырный» или «молочно-карамельный» без использования ароматизаторов и «Е»-компонентов



Раздел: Дегустации Подписка на новости | Контакты

Дегустации

Зефир "Петербургская коллекция"


Справочно-информационный материал
 

 

КАТЕГОРИЯ: зефир

Зефир «Петербургская Коллекция»

Срок годности: 3 месяца
Масса: 0,2 кг, 0,18 кг.
Изготовитель: ООО «Петербургская Коллекция»

 

ООО «Петербургская Коллекция»    

Адрес: Россия, 190020, Санкт-Петербург, Курляндская ул., дом 46, лит. П
Тел: (812) 251-96-80, 251-12-46 +7 (812) 251-51-55
E-mail: pk@peterkoll.spb.ru

 

ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ

С 1988 года КФ «Петербургская Коллекция» (ex ЗАО "Камея") выпускает высококачественные кондитерские изделия по эксклюзивным технологиям, отвечающим самым высоким стандартам качества. Выпускаемая нами продукция действительно не содержит растительных жиров, эквивалентов, заменителей какао-продуктов, а также мы не используем консерванты и синтетические красители и ароматизаторы.
Сейчас многие производители говорят о натуральном составе продукции, но лишь собственные ощущения и внимательное прочтение состава на упаковке позволяют сделать правильный выбор.

Линейка

• ЗЕФИР (ЯБЛОКО • ВАНИЛЬ) 200 г
• ЗЕФИР (ЧЁРНАЯ СМОРОДИНА) 200 г
• ЗЕФИР В ШОКОЛАДЕ (ЯБЛОКО • ВАНИЛЬ) 180 г
• ЗЕФИР В ШОКОЛАДЕ (ЧЁРНАЯ СМОРОДИНА) 180 г

 

ДЕГУСТАЦИЯ
Дата дегустации: 28 октября 2020 г. 
Место: редакция журнала «Кондитерские изделия».
Форма подачи: в виде самостоятельного продукта.
Состав комиссии: в дегустации участвовало 5 специалистов с опытом работы в отрасли от 6 до 17 лет.
Оценка производится по 10 балльной шкале по следующим критериям: внешний вид, аромат, вкус. 

 

         

РЕЗУЛЬТАТЫ

 ВНЕШНИЙ ВИД :  9,84

Нежный выразительный натуральный вкус. Вкусовая палитра соответствует названию и составу каждого вида. Хороший баланс кислотности и воздушной сладости. Консистенция воздушная, упругая, без пустот и вкраплений сахара. Шоколад для покрытия используется качественный, с выраженными благородными тонами какао, которые очень хорошо гармонируют со свежими фруктово - ягодными нотами самого зефира.  

АРОМАТ: 9,80
Каждый вид зефира обладают тонким натуральным ароматом, в котором гармонично переплетаются ноты всех входящих в состав ингредиентов. На изломе аромат усиливается, дополняясь легкой кислинкой, свойственной продукту, имеющему в составе натуральные фрукты или ягоды. В зефире в шоколаде в аромате явно различима узнаваемая горчинка качественных какао-продуктов. Все эксперты отметили натуральность и целостность запаха. 

ВКУС И ПОСЛЕВКУСИЕ: 9,80

В выразительном сбалансированном вкусе ярко раскрывается вся палитра какао с молоком. Сладость оптимальная, уравновешенная едва уловимой приятной благородной горчинкой какао. Тесто воздушное, при этом упругое, при нажатии не проламывается, что говорит о его качестве, степени пропекания и оптимального количества влаги. Послевкусие выразительное, с устойчивым шоколадным шлейфом. 

ИТОГОВЫЙ БАЛЛ:

9,81

  

ДИЗАЙН

Благодаря тонко подобранному сочетанию благородно - изысканных тонов, качественных изображений и использованию конгрева, дизайнерам удалось передать состояние легкости и создать атмосферу предвкушения наслаждения Объемное изображение зефира на коробке притягивает не только взгляд, но и вызывает желание прикосновения. Продуманность каждой детали дизайна, высочайшее качество исполнения упаковки делает наборы зефира «Петербургская Коллекция» идеальным вкусным подарком для тех, кто вкусом обладает. 

Оценка потребительских свойств товара абсолютно честная и беспристрастная.

Дегустацию проводят сотрудники редакции, имеющие опыт работы в отрасли от 7 до 22 лет.

Только при высоких оценках, мы готовы публиковать результаты дегустации, заявив, что данный продукт мы готовы назвать "ВЫБОР РЕДАКЦИИ" и рекомендовать его рынку!

Если вы уверены в качестве своей продукции, то приглашаем предоставить ее для дегустации, на суд экспертов, к чьему мнению прислушиваются.

Проекты: «Кондитерские изделия», «Шоколадный business», «Мучные кондитерские изделия. Выпечка. Торты», «В розницу. Кондитерские изделия» и другие.

По вопросам участия в дегустации обращайтесь по телефонам редакции:

+7 (495) 789-4696 (многоканальный)

e-mail: ki@my-ki.ru

 

  







@SnKiGb – телеграм-канал отраслевых новостей. Продукты питания, кондитерские изделия, спиртные напитки




Поделиться с друзьями:



Cмотрите также




Задать вопрос



 
 
Картинка