Дегустации

Зефир со смородиной в «Темной» глазури. ТМ «ПОЛЕТ»

Справочно-информационный материал
 

 

 

Выбор редакции журнала «Кондитерские изделия»
Зефир со смородиной в «Темной глазури». ТМ «ПОЛЕТ»
 

Масса нетто: 500 г
Срок годности: 90 суток
ТУ 9128-001-73025806-05
Состав: сахар, глазурь кондитерская (сахар, заменитель какао масла лауринового типа, какао порошок, сухая молочная сыворотка, эмульгатор: лецитин соевый, ароматизатор), вода питьевая, яблочное пюре, патока, белок яичный, начинка фруктовая «Черная смородина» (черная смородина (60%), вода питьевая, сахар, загуститель Е1442, консервант сорбат калия); повидло яблочное (яблочное пюре, сахар); черная смородина сушеная, загуститель – агар, регулятор кислотности – лимонная кислота, экстракт пурпурного батата.

 

Изготовитель: ООО «Кондитерское предприятие «Полёт»
Адрес производства: Россия, 140003, Московская область, г. Люберцы, ул. Шоссейная, 42/1

 

Дегустация проходила 3 декабря 2024 года в помещении редакции журнала «Кондитерские изделия». В дегустаций участвовало по 5 экспертов с опытом работы в отрасли от 9 до 18 лет.

По результатам дегустации продукту присваивается звание Лауреата премии «Подтвержденное качество»

 

РЕЗУЛЬТАТЫ ДЕГУСТАЦИИ

ВНЕШНИЙ ВИД
Зефир, представленный в фирменной коробке-телевизор, имеет одинаковую классическую форму и размер. Диаметр каждого из 12 изделий – 7 см и высота – около 2 см. Поверхность с выраженным рельефным объемным рисунком, глазурь нанесена идеально ровным слоем без сколов и повреждений. Окрас равномерный, соответствующий цвету темного шоколада. На разрезе виден натуральный розовый цвет зефира и достаточно большое количество ягод смородины. Текстура зефира плотная и без пустот, так как. в составе содержится натуральный пребиотик Агар.

АРОМАТ
Аромат многоплановый, объемный. В выразительном и в тоже время достаточно деликатном запахе переплетаются сладковатые ноты шоколада, печеного яблока. На изломе аромат усиливается, на первый план выходит приятная ягодная свежесть и очень легкая кислинка, свойственная продукту, имеющему в составе яблоко и черную смородину.

ВКУС И ПОСЛЕВКУСИЕ
Яркий вкус, в котором соединено множество оттенков: благородные тона шоколада, свежие яблочные ноты и характерная яркая узнаваемая палитра ягод черной смородины. Сладость глазури и зефира выраженная, но уравновешенная яблочно-ягодной составляющей. Послевкусие продолжительное

 

Каталог
Кондитерского предприятия
«Полёт»